レイアウト変更と梅酒 2014/06/23 (Mon)

だいたい収穫が終わったので

日曜日、剪定と大幅な苗の入れ替えを行った

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タイベリーです


まとめてやると切り落としたシュートが凄い量になるので

2〜3cmくらいに切り落としいった

それを株の根元に置いといた

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こういう機械が欲しくなるが

年に1〜2回しか使わないのに買ってももったいない気がして

買えない

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ボイセンべリーもシュートとったらこんな感じでスカスカ


そんなスペースにブラックベリージャンボを埋めてしまった



4年目？にして果実がついたのだが

やはりブラックベリーは地植えの方が収量が圧倒的なので

やっちった

個人的には収穫の時期が重なるブラックベリーとブルーベリーの

ミックスジャムが好きなので仕方ない


話が逸れるがいろんなベリーのミックスジャムを作ってきたけど

特に相性のいいもの


桑（マルベリー）×イチゴ

ブラックラズベリー×ボイセンべリー

赤ラズベリー×ボイセンべリー

ヤマモモ×ボイセンべリー

ローガンベリー×赤ラズベリー

ローガンベリー×イチゴ

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出来たジャムはこの瓶に

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この時期恒例の梅酒作り

毎年違うお酒で作ってみて

あーだこーだ飲むんだけど

昨年作ったいいちこのは旨くないから減らない

焼酎各種、日本酒、ラム、ブランデーとやってみたけど

一番旨かったのはやはりスピリタス

種類で言うとウォッカ？良くわからんけど


度数96だけど梅酒にすると不思議とまろやか



水洗いしてへそをとった梅を良く乾かして

普通の砂糖をまぶす


最後にスピリタスかけて終わり

あんずかっ！ってくらいオレンジの梅で

作るのが一番旨いんだけど

今回は売ってなかったので普通の南高梅

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氷砂糖なんか使う金があるならこの瓶買ったほうが結果的にトク

その昔IKEAで買ったこれ系の瓶は液体が簡単に漏れて最悪だった

セラーメイトのは安心感が違う、おすすめ

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