3月9日 芽 2015/03/14 (Sat)

春を感じて芽がふくらみだした


ジョイゴールド


ジョイゴールドは結果母枝も


ボイセンベリー


ローガンベリー

 


ブラックカラント


桑


ブルーベリーフロリダローズ



子供も大きくなって3合炊きの陶器の釜では不足してきたので

岩鋳の5合炊きを購入

鉄製のものはいくつかありましたが国産という点と

シンプルなデザインが気に入りました

かまどで炊いたようなふっくらごはんとパリパリのおこげを。岩鋳 岩鋳鋳鉄ごはん鍋／21−086　... 価格：8,294円（税込、送料別）

過去には10万円近い電気釜を使っていたこともありますが

家庭用の電気では火力に限界があるようで

5000円の陶器の釜で炊いたほうが俄然旨かった

予約と保温が出来ないのがデメリット

所要時間も15分火にかけて15分蒸らしの30分で済みます

慣れればおこげを作ったりもできます


あと冷えたときに美味しさが残ってる感じがします

都市伝説的な感じですが...



直火の釜にして一番驚いたのは

お米の種類により水の量・火加減･火にかける時間を

微妙に変えないと旨く炊き上がらない事実

電気釜では水の量以外は微調整が効かないので

本来の旨さが引き出されないまま

美味しくないお米とレッテルを張られている

可能性があることに気付かされました