ブラックベリージャンボ 1月の記録 2012/01/07 (Sat)

1月3日


紅に染まった幹は美しい


ブラックベリーの冬の魅力である


1月23日


綺麗ですね、葉が

腐葉土・鶏糞 ・たい肥を株もとに入れました


毎年この時期は収穫から一番遠い時期なので

あの味が恋しくなります

子供達もベリーのジャムがお気に入りなので

すぐなくなっちゃいます

って言っても瓶にして20個以上ストックしてるので

完全に切れる事はないんですが

写真はベリーのソースをたっぷり使ったクレープです


最近開けたブラックベリーのジャムです

香りはブラックラズベリーに負けますが

やさしい味です

僕のこだわりとしては必ず生のものを使っています

冷凍してある程度量がまとまってからジャムにする方が多いんですが

種のまわりの独特のとろみがなくなって風味も落ちます

これはラズベリーもブラックベリーも共通です

自宅で育てるのならぜひ生でチャレンジしてみて下さい